Descripción
Homenaje al vino tradicional. Fermenta con sus pieles y reposa en ánforas de barro. Este proyecto, con 1498 BOTELLAS NUMERADAS, es una auténtica recuperación de las vinificaciones tradicionales. Los antiguos bodegueros cuentan que los blancos en la zona se elaboraban como un vino tinto. Pisado en el lagar de piedra, fermentado con sus hollejos y almacenado en el ánfora de barro durante el año. Ahora los llamamos Orange Wines.
Fermenta en el ánfora de barro con sus pieles y dos bazuqueos manuales al día. Posteriormente hace una crianza en el mismo ánfora centenaria de 10 meses sobre sus lías.
PROVINCIA: Sierra Morena de Sevilla. VARIEDADES: Viognier
TIPO DE VINO: Orange Wine en ánfora. CRIANZA: Si
BARRICA: No. 10 meses en el ánfora centenaria. GRADO: 11.50%
Tº Y TAMAÑO: Lo habitual, 75 el.
Vino con un color ambarino debido a la fermentación con pieles.
Frutos secos pasados y naranja amarga.
Elegante, untuoso y graso. Sutil e integrada astringencia.
Por su peculiaridad, queso de oveja y pan de pueblo.
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