Zaranda

Descripción

Equilibrio perfecto entre  la crianza en barrica y la frescura de la uva. El «El Tempranilla del Sur» es diferente.

Es ecológico y lo elaboramos  con Tempranilla. La conjunción de clima sur, 700 m de altitud, baja producción y pizarra superficial implica obtener un vino cargado de carácter. Procede  de  viñas viejas  abandonadas  que  recuperamos nosotros  mismos. Fermentamos con los hollejos en depósitos entre 400 y 800 litros y bazuquemos  a mano dos veces al día, sin control de temperatura . Envejece en barrica de roble americano durante 9 meses. El 20% son nuevas y el resto de hasta cinco años de uso. En botella estará de 4 a 8 meses.

• Plata. Concours lnternational du salon Millesime (2017)

PROVINCIA:  Sierra  Morena  de  Sevilla.

VARIEDADES: Tempranillo del Sur.

TIPO  DE VINO:  Tinto  con  crianza CRIANZA: Si

BARRICA: 9 meses

GRADO:  14.5%

Tº Y TAMAÑO:  Lo habitual, 75 el.

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Vino con un hermoso  color entre violeta y rojo. Buena glicerina y posibles posos.

Vino con fruta madura, regaliz y un toque  de melocotón. CATA GUSTATIVA

Carácter concentrado  con tanino marcado y apuntes lácticos. Fluido, fresco y mineral.

Recomendado  para  multitud  de  maridajes.  Carne  a la brasa de  cerdo  ibérico.